Istituto Alberghiero Molfetta

Istituto Professionale settore Servizi per l’Enogastronomia e l’Ospitalità Alberghiera

L’indirizzo prevede un Biennio Comune ed al termine 3 articolazioni

• Enogastronomia con opzione Prodotti dolciari

• Servizi di sala e vendita

• Accoglienza turistica

Durata 5 anni

Titolo di studio rilasciato:
Diploma di tecnico dei servizi per l’enogastronomia e l’ospitalità alberghiera

Al termine del corso l’allievo/a sarà in grado di:

• saper gestire una struttura di tipo enogastronomico

• organizzare la promozione delle strutture alberghiere e dei servizi di accoglienza

• conoscere e applicare le leggi relative alla gestione dei servizi enogastronomici a dei servizi alberghieri, tenendo conto della normativa sulla qualità e sulla sicurezza nei luoghi di lavoro

• conoscere 2 lingue straniere

• saper comunicare e sapersi relazionare con gli altri allo scopo di migliorare i servizi offerti

• utilizzare il computer e i programmi informatici per analizzare i dati relativi alla gestione dei servizi

• favorire l’integrazione delle strutture di accoglienza e ospitalità con i servizi enogastronomici mettendo in luce le risorse e le caratteristiche tipiche di un determinato territorio, anche attraverso l’ideazione e la promozione di specifiche attività

• preparare menù adeguati a differenti contesti e diversi tipi di clientela

• mettere in evidenza i prodotti tipici, le tradizioni locali individuando le nuove tendenze

• applicare la normativa rispetto alla sicurezza, trasparenza e tracciabilità (possibilità di ricostruire la storia dei prodotti e di seguirne l’uso)  dei prodotti