Triennio Sala e vendita

Nell’articolazione Servizi di sala e di vendita  gli studenti acquisiscono competenze che li mettono in grado di  svolgere attività operative e gestionali in relazione all’amministrazione, produzione, organizzazione, erogazione e vendita di prodotti e servizi enogastronomici; di interpretare lo sviluppo delle filiere enogastronomiche per adeguare la produzione e la vendita  in relazione alla richiesta dei mercati e della clientela; di valorizzare   i prodotti tipici locali, interagendo con il cliente per trasformare  il momento della ristorazione e della degustazione in un evento  culturale.