Premio “aimo e nadia per i giovani” – edizione 2024

Procede spedito il percorso che porterà 6 squadre
composte da alunni delle classi 5^ e 4^ del nostro Istituto alle finali della prima edizione
del premio “AIMO E NADIA PER I GIOVANI” che si svolgeranno il del 20 e 21 marzo
2024.

Le squadre composte attraverso sorteggio, dopo la selezione dei
consigli di classe, hanno elaborato la scheda tecnica dettagliata dei piatti e vino per gli
abbinamenti.

Quest’oggi è stato pubblicato il calendario relativo alle date
delle due esercitazioni di prova.

Compito dei ragazzi del settore cucina sarà elaborare due portate
a scelta (antipasto e primo o primo e secondo). Ogni squadra dovrà preparare 6 porzioni
più 1 piatto di presentazione.

Compiti degli alunni del settore sala saranno: accoglienza, mise en
place, grafica menu, scheda nutrizionale, food cost e storytelling, servizio, abbinamento
vino.

L’istituto Alberghiero Molfetta ringrazia ancora il gruppo Aimo e Nadia per l’opportunità offerta ai
ragazzi.