Al via la prima edizione di “aimo e nadia per i giovani”

LA PRIMA EDIZIONE 2024 SARÀ IN COLLABORAZIONE CON
L’ISTITUTO ALBERGHIERO DI MOLFETTA

Il Gruppo Aimo e Nadia, costituito oggi dal ristorante stellato Il
Luogo Aimo e Nadia, BistRo Aimo e Nadia e il ristorante caffetteria VOCE Aimo e Nadia,
lancia per la prima volta il premio “Aimo e Nadia per i giovani” istituito per
le ragazze e i ragazzi che si affacciano al mondo della ristorazione e pensato per
tramandare quei principi e valori che Il Gruppo ha saputo trasmettere alle nuove generazioni
di giovani cuoche e cuochi, cameriere e camerieri, sommelier, in oltre sessant’anni di
storia.

L’edizione 2024 vedrà la collaborazione con
l’Istituto Alberghiero di Molfetta, paese d’origine di Fabio Pisani e dove lo
Chef ha studiato.

Aimo e Nadia hanno dedicato la loro vita alla ristorazione con
passione, tenacia, impegno e umiltà, costituendo un esempio tanto per la loro
umanità quanto per la professionalità e conoscenza profonda del patrimonio
enogastronomico italiano.

Una caratteristica del loro lavoro è stata proprio il perfetto
connubio tra l’attività in cucina e quella in sala con l’obiettivo di
raccontare agli ospiti i prodotti, i luoghi, le tecniche e le lavorazioni: un insegnamento e
un metodo che mettono in relazione e divulgano prodotti, territori e persone.

Questo premio, fortemente voluto da Stefania Moroni e dagli Chef Fabio
Pisani e Alessandro Negrini, vuole essere un riconoscimento concreto per l’impegno e
le capacità di tutti i ragazzi e le ragazze dell’Istituto Alberghiero di
Molfetta, un sostegno per le nuove generazioni pronte a lanciarsi nel mondo della
ristorazione. Questo settore, infatti, offre delle prospettive ampie: qualità
personali, umane e professionali, che insieme costituiscono il vero capitale a disposizione
di ciascuno studente su cui costruire il proprio futuro.

Per il primo anno sarà una sfida a squadre tra gli allievi delle
classi 4^ e la 5^ dell’Istituto Alberghiero di Molfetta, a tema “Puglia, un
territorio da raccontare”.

Il vincitore del primo premio otterrà un periodo di formazione di
sei mesi presso Il Luogo Aimo e Nadia (comprensivo di vitto alloggio e rimborso mensile),
seguito da un’assunzione per altri sei mesi in azienda. Alla fine dell’anno
è previsto un corso di perfezionamento, definito sulla base delle attitudini e
predisposizioni personali, presso ALMA – Scuola Internazionale di Cucina Italiana,
Colorno.

Gruppo Aimo e Nadia è sempre dalla parte dei giovani e della
conoscenza professionale, dove l’impegno, lo studio, le ricerche sul territorio, le
relazioni con produttori e artigiani, la capacità di mettersi in gioco e di lavorare in
squadra sono i fondamenti tanto per chi intraprende una delle professioni dedicate alla sala
e all’accoglienza quanto quelle della produzione in cucina.

GRUPPO AIMO E NADIA

Gruppo Aimo e Nadia è costituito oggi dal ristorante stellato Il
Luogo Aimo e Nadia, BistRo Aimo e Nadia e il ristorante caffetteria VOCE Aimo e Nadia ed
è guidato dagli Chef Alessandro Negrini e Fabio Pisani e da Stefania Moroni, figlia dei
fondatori, che proseguono il percorso iniziato da Aimo e Nadia, oltre 60 anni fa, lavorando
fianco a fianco, per sviluppare il loro progetto che, tra memoria gustativa e
contemporaneità, ha l’obiettivo di esaltare e celebrare la cultura gastronomica
italiana.